Erpiliç Tavuk Göğsü’nü fileto bıçağı kullanarak açın. İnce doğranmış taze biberiye, fesleğen, nane, soğan sebze, baharatlar, galeta unu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile hazırladığınız karışımı tavuğun ortasına koyarak rulo şeklinde sarın. Alüminyum folyoya sararak kaynayan su içersinde 20 dakika kadar haşlayın. Pancar, patates ve havucu eşit boylarda doğradıktan sonra ayrı bir tencerede kaynattığınız suda haşlayın ve ardından zeytinyağı, tuz ve karabiberle soteleyin. Pişen Erpiliç Tavuk Dolma’ları dilimleyerek, sebzeler ile servise sunun.
Baharatlı Erpiliç Tavuk Göğsü Dolması
- 1 adet Erpiliç Tavuk Göğsü
- 1 tutam taze biberiye
- 1 tutam fesleğen
- 1 tutam taze nane
- 1 tutam Frenk (arpacık) soğan
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı İç sebzesi için:
- 1 adet pancar (alüminyum folyo ile sarılıp, fırında pişirilmiş)
- 1 adet havuç
- Yarım patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kırmızı toz biber ve isteğe göre baharat çeşitleri
- Tuz ve karabiber
